פשטידת בולבנק של סבתא-רבה רחל
מצרכים
- תבנית גדולה.
- 7 תפוחי אדמה גדולים
- 1 בצל גדול
- 2 ביצים
- שליש או חצי כוס שמן רגיל
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כפית מלח או קצת יותר
- 4-5 כפות קמח רגיל גדושות אני משתמשת בקמח ללא גלוטן – המרקם יותר עדין.
הוראות הכנה
- מרסקים בבלנדר בחלק כמו פומפיה את תפוחי האדמה והבצל.
- סוחטים ממה שריסקנו את הנוזלים שמצטברים.
- בקערה גדולה טורפים 2 ביצים+קמח+אבקת אפיה+שמן+מלח
- מוסיפים את תפוחי האדמה המרוסקים לקערה, מערבבים .
- מדליקים את התנור ל-180 מעלות. את כל הטוב הזה מכניסים לתבנית משומנת (אני שמה נייר אפיה, פחות לנקות…)
- לתנור שחומם מראש.
- אופים כחצי שעה 180 מעלות. חשוב שלמעלה יהיה צבע חום-זהוב.
- זמן האפיה תלוי בעובי של העיסה, גודל התבנית והתנור.
- מוציאים, שמים ליד גביע שמנת או אשל.
- אפשר גם בלי בצל אם מזמינים את הבנות של עדית – איריס, חבצלת, סיגל, או מרגנית.
הערות ושדרוגים
זאת פשטידה שגם יש לה סיפור. היא הגיעה מסבתא רחל בבוצ’ץ’, הועברה לבתה מרים (מינצ’ה) שהעבירה לבנותיה עדית וכרמלה ועכשיו המסורת ממשיכה לדורות הבאים.